طريقة عمل الشباكية المغربية
الشباكية المغربية من أشهر الحلويات التقليدية التي تُحضّر في شهر رمضان والمناسبات الخاصة. تتميز بشكلها الزخرفي المميز، ومذاقها الحلو المقرمش بفضل مكوناتها الغنية مثل العسل، السمسم، واليانسون. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشباكية المغربية خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاحها
الشباكية المغربية ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التقاليد الرمضانية والأعياد في المغرب. بتحضيرها في المنزل، ستتمكنين من الاستمتاع بمذاقها الفريد مع عائلتك وأحبائك.
مقادير الشباكية المغربية
المكونات الأساسية
· 1 كجم دقيق أبيض
· 100 غرام لوز مطحون
· 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص ومطحون
· 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
· 1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
· 1/2 ملعقة صغيرة ملح
· 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
· 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
· 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
· 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم (لإضفاء اللون الذهبي)
· 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
· 100 غرام زبدة مذابة
· 1/4 كوب زيت نباتي
· 1/2 كوب ماء دافئ للعجن
للتزيين
· عسل طبيعي أو عسل السكر
· سمسم محمص
طريقة تحضير الشباكية المغربية
1. تحضير العجينة
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع اللوز المطحون، السمسم، القرفة، اليانسون، الخميرة، الكركم، والزعفران.
2. نضيف الزبدة المذابة والزيت ونفرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. نضيف ماء الزهر والخل ثم نعجن بإضافة الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تشكيل الشباكية
1. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
2. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 3 ملم تقريبًا.
3. نقطع العجينة إلى مستطيلات صغيرة، ثم نصنع بداخلها 4 شقوق متوازية دون الوصول إلى الأطراف.
4. نمسك بأحد الأشرطة ونطويها بطريقة متداخلة لنحصل على الشكل الزخرفي التقليدي للشباكية.
3. القلي والتغطية بالعسل
1. نسخّن الزيت على نار متوسطة ثم نقلي حبات الشباكية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
2. نخرجها مباشرة من الزيت ونغمرها في العسل الدافئ لمدة دقيقتين.
3. نضعها على مصفاة للتخلص من العسل الزائد.
4. نرش السمسم المحمص على الوجه للتزيين.
نصائح لضمان نجاح الشباكية المغربية
· لا تفرطي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
· استخدمي ماء الزهر لإضافة نكهة مميزة للشباكية.
· احرصي على أن يكون الزيت متوسط الحرارة عند القلي للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
· يفضل استخدام عسل طبيعي بدلًا من العسل الصناعي لضمان مذاق غني.
· عند حفظ الشباكية، تأكدي من وضعها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشتها.
أسئلة شائعة حول الشباكية المغربية
ما هي مدة صلاحية الشباكية؟
o يمكن تخزين الشباكية لمدة تصل إلى شهر في وعاء محكم الإغلاق.
هل يمكن تحضير الشباكية بدون قلي؟
o نعم، يمكن خبزها في الفرن، لكن القوام سيكون مختلفًا.
ما البديل عن اللوز في الشباكية؟
o يمكن استخدام الفول السوداني المطحون كبديل اقتصادي.
كيف أجعل الشباكية أكثر قرمشة؟
o استخدمي خليطًا من الزبدة والزيت في العجينة، وتأكدي من قليها على نار متوسطة.
هل يمكن تحضير الشباكية بدون عسل؟
o نعم، يمكن رشها بالسكر الناعم بدلًا من تغطيتها بالعسل.
لا تنسَ مشاركة الوصفة مع أصدقائك وتجربة المزيد من الحلويات المغربية
طريقة تحضير الشباكية، الشباكية المغربية، الشباكية الرمضانية، كيفية عمل الشباكية، مقادير الشباكية، حلويات مغربية، تحضير الشباكية في المنزل، الشباكية التقليدية، الشباكية بالعسل، طريقة تحضير الشباكية المغربية الأصلية
مقادير الشباكية حليمة الفيلالي مكتوبة
طريقة تحضير الشباكية للمبتدئين
مقادير الشباكية مكتوبة
مقادير 2 كيلو شباكية
مقادير الشباكية باللوز
مقادير 1 كيلو شباكية
الشباكية المغربية الاصيلة
مكونات الشباكية المغربية
انواع الشباكية