طاجين الدجاج بالزيتون
طريقة إعداد وجبة الطاجين بالدجاج والزيتون
يُعد الطاجين من أبرز الأطباق التي تتميز بها المطبخ المغربي، ويجمع بين الأصالة والنكهة الغنية. طاجين الدجاج بالزيتون وصفة متكاملة تُحضر بمكونات طبيعية وطريقة طهي تقليدية.
يُعتبر طاجين الدجاج بالزيتون وجبة متكاملة تجمع بين النكهة الشهية والفوائد الصحية. بفضل مكوناته البسيطة وطريقة الطهي التقليدية، يبقى هذا الطبق رمزاً للأصالة والتميز في المطبخ العربي.
المكونات الأساسية للطاجين بالدجاج والزيتون
المكونات:
- 1 كيلوغرام دجاج.
- 200 غرام زيتون أخضر منزوع النوى.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- رشة قرفة (اختياري).
- ليمون مخلل.
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير الطاجين بالدجاج والزيتون:
الخطوة 1: تجهيز الدجاج
- غسل الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون لإزالة الروائح غير المرغوبة.
- تقطيعه إلى أجزاء متوسطة الحجم.
الخطوة 2: تجهيز التوابل والخضروات
- في وعاء، اخلط التوابل (الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، القرفة) مع زيت الزيتون.
- أضف الثوم المهروس للحصول على خليط التتبيل.
الخطوة 3: إعداد الطاجين
- سخّن الطاجين الفخاري على نار هادئة.
- ضع زيت الزيتون والبصل في قاعدة الطاجين.
- أضف قطع الدجاج المتبلة فوق طبقة البصل.
- أضف الزيتون والليمون المخلل والماء.
- غطِ الطاجين واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
نصائح للحصول على طاجين مثالي
- استخدم طاجيناً فخارياً للحصول على نكهة أصيلة.
- اختر زيتوناً طازجاً وغير مالح جداً.
- قدّم الطاجين ساخناً مع الخبز